Patate vastase

Le Patate Vastase sono uno dei sapori più conosciuti della tradizione gastronomica trapanese e sono nate proprio nella nostra cucina. A inventarle è stato Mario Aleci, che negli anni ha tramandato la ricetta ai suoi pizzaioli custodendola come un segreto di famiglia. Da allora questo piatto accompagna la storia della nostra pizzeria a Trapani ed è diventato il modo più immediato per riconoscerci.

Con il tempo le nostre patate si sono trasformate in un vero piatto iconico della città, ordinato sia da chi ci frequenta da decenni sia da chi entra da noi per la prima volta. In molti hanno provato a imitarle, ma il risultato non è mai stato davvero lo stesso.

Chi le assaggia riconosce subito un gusto pieno e inconfondibile, nato dall'incontro tra ingredienti semplici e una lavorazione precisa. È questo equilibrio a renderle una delle specialità trapanesi più amate.